ca
es

La tardor és temps de Panellets

14.10.20

Quan arriba l’octubre, a la Pastisseria La Colmena de Barcelona comencem a preparar una campanya molt especial, perquè la tardor és temps de panellets artesans. Aquest any, com tots els altres, en farem de molts tipus diferents, i també amb l’ajuda de les vostres opinions, en crearem un de nou. Fa un parell d’anys vàrem introduir la varietat de panellet de moscatell i va agradar molt, veurem quina és la novetat d’aquesta temporada.

Els panellets són un dolç molt antic. Nosaltres conservem una edició de l’any 1851 del tractat El confitero moderno on José Maillet n’explica la recepta, però es desconeix del cert quin és el seu origen. Podeu llegir al blog Diario de Gastronomía que per la seva base d’ametlla molt probablement són d’origen àrab, i van arribar aquí durant el segle XVIII.

Per què la tardor és temps de panellets?

És típic menjar-los per Tots Sants perquè en els seus origens es cuinaven com a ofrena per portar als cementiris i les esglésies. A Catalunya els acompanyem de castanyes, moniatos i vi dolç, per això en diem la Castanyada i per això la tardor és temps de panellets, perquè necessitem els fruits propis de l’estació.

A La Colmena en fem de molts sabors, tot i que l’estrella sempre és el de pinyons. Per cert, aquest és l’únic que fem tot l’any. Tots els altres són el d’ametlla, xocolata en diferentes formes i intensitats, llimona, taronja,cafè, ossos de Sant, moscatell, anís, coco, avellana. L’assortit complet el podeu trobar a la Botiga Online durant la temporada de panellets, la resta de l’any hi podeu demanar els de pinyons.

Quin serà el nou panellet del 2020?

Tenim vàries opcions pensades, i n’estem fent les proves, els tres finalistes han estat: Te Macha, Dolç de Llet i Mojito, i després de les opinions que ens heu anat deixant a les xarxes socials, l’escollit és el de Mojito.

Tornar al blog
0

Cistella de la compra

Aceptar Aquesta plataforma web utilitza cookies pròpies per a recopilar informació que ajudi a optimitzar la visita a la pàgina web i cookies de tercers per a recollir informació sobre les seves visites i l’ús de la nostra web. Vostè pot permetre el seu ús, rebutjar-ho o canviar la configuració quan ho desitgi. En cas de seguir navegant, es considerarà que accepta l’ús.