es
ca

Turrones artesanos

18.11.20

Parece mentira que ya estemos preparando los turrones artesanos para Navidad. Incluso en este año 2020 que parecía que no acabaría nunca y sí, este año también acabará. La duda es si lo podremos celebrar bien, pero las ganas están.

Nuestra especialidad

En la Pastelería La Colmena cada año elaboramos muchos tipos de productos distintos, pero hay uno que destaca con diferencia. La especialidad de la casa es el turrón de yema tostada, que hacemos de la misma manera que nuestras generaciones anteriores. Es el producto mimado de la casa, y nos gusta que lo comáis en su punto perfecto, por este motivo lo tostamos sobre la marcha.

¿Qué quiere decir esto? Pues que quemamos las barras de turrón a medida que se van vendiendo cada día, no lo dejamos quemado de un día para otro por qué, aunque el sabor y la textura se mantienen, el brillo cambia. Es por esto que, aunque muchas veces nos lo habéis pedido, no lo envasamos al vacío. Se perdería el crujiente del azúcar, que nos encanta. ¿Qué alternativa proponemos al envasado? Una que funciona mejor: la congelación.

¿De verdad que se puede congelar el turrón de yema tostada?

Sí sí, se puede congelar. En realidad, si no pensáis comerlo durante los primeros días después de la compra, lo mejor es dejarlo en el congelador dentro de su propia caja. Su composición hace que el producto no llegue a congelarse, simplemente se mantiene tal como está conservando todas sus propiedades. Por lo que, sólo hay que dejarlo a temperatura ambiente un rato antes de comerlo. ¡Veréis que está perfecto! 

Torró artesà de crema cremada de la Pastisseria La Colmena

Los turrones artesanos clásicos

Cuando hablamos de turrones clásicos de la Pastelería La Colmena, nos referimos al de Jijona, Alicante, Guirlache con distintos frutos secos, mazapán con frutas y variedades de yema. La variedad del turrón de yema es con coco al horno. Otro día os hablaremos de este turrón con calma porqué los que lo prueban se convierte en fans absolutos.

Jijona y Alicante son los que mantenemos a la venta durante todo el año, porque estos sí los tenemos envasados al vacío y no tienen problemas de conservación. El de yema tostada también lo hacemos todo el año, pero si lo venís a comprar tendréis que esperar unos diez minutos a que lo tostemos.

Chocolate con frutos secos

Chocolate negro o leche con almendras, avellanas, nueces o músico. También entran en esta categoría los de chocolate blanco o negro con naranja, con coco, arroz hinchado.

Trufados

También hacemos gran variedad de trufados, que son de chocolate duro por fuera y cremoso por dentro, como los bombones. Destacan el de  whisky, naranja, crujiente de barquillo, mojito, cointreau, trufa de leche, trufa negra, vainilla, canela, coco.

Durante las próximas semanas hablaremos extensament de todos ellos y os iremos informado a medida que estén disponibles tanto en la tienda física de Barcelona como Online.

Volver al blog
0

Tu carrito

Aceptar Esta plataforma web utiliza cookies propias para recopilar información que ayude a optimizar la visita a la página web y cookies de terceros para recoger información sobre sus visitas y el uso de nuestra web. Usted puede permitir su uso, rechazarlo o cambiar la configuración cuando lo desee. En caso de seguir navegando, se considerará que acepta el uso.