Panellets de pastelería

12.10.21

Hacer panellets artesanos en la pastelería es uno de los trabajos más entretenidos que tenemos. Es claramente un proceso en equipo, al menos en nuestro caso ya que el procedimiento se hace en cadena.

Primero está quien prepara el mazapán, luego el que lo estira en tiras largas y las corta en trozos pequeños. Luego, si es necesario, se le añade lo que determinará el sabor, como naranja o limón, y se da forma al panellet. Algunos son redondos o alargados, en forma de castaña, seta o montaña, que es el caso del de coco. El siguiente paso es rebozarlos en los casos que llevan frutos secos alrededor, y se colocan en las bandejas de horno. Una vez cocidos se realizan los acabados, como baño de chocolate, de azúcar o decoraciones.

Ya sabréis que los panellets de pastelería más populares son los de piñones y almendra, pero hacemos hasta 19 variedades diferentes. Los de piñones del país los hacemos durante todo el año, pero todos lo demás únicamente durante el mes de octubre y hasta el Día de Todos los Santos, el 1 de noviembre. Las últimas incorporaciones fueron Moscatell y Mojito, infusionado con menta fresca ecológica.

Si quieres comprarlos, puedes venir a la tienda de Plaça de l’Àngel en Barcelona y también online, ya que es uno de los productos que enviamos a todas partes. ¿Sabías que nuestros panellets han volado a lugares como Estados Unidos, Alemania, Italia o Reino Unido?

 

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Degut als problemes amb el transport JA NO PODEM garantir que les comandes de Panellets fora de Barcelona Ciutat arribin a temps.

Debido a los problemas con el transporte YA NO PODEMOS garantizar que los pedidos de Panellets fuera de Barcelona Ciudad lleguen a tiempo.

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